Espléndido hotel en el Chianti recuperado de un antiguo molino
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En el pueblo de Gaiole in Chianti, en el corazón del Chianti Clasico, la cuna del buen vino y de la buena comida, a pocos minutos de los Castillos y de las Aldeas y pueblecitos más famosos de la zona, inmergido en un parque natural de incomparable belleza, surge un prestigioso y particularísimo Hotel, recuperado de un antiguo molino del 1400. Los molinos en el medioevo eran la herencia de las señorías laicas y cristianas y a lo largo del tiempo entaron a formar parte de las granjas. El Ultimo Mulino, de hecho, formaba parte de la propiedad de Villa Vistarenni.
En el período del éxodo de la campaña a las ciudades los molinos fueron las primeras estructuras a ser abandonadas, pero el turismo, que se mueve de las grandes ciudades de arte al redescubrimiento de las campañas “chiantigiane” (del Chianti) circundadas de viñedos y olivos, ha estimulado la recuperación de los pueblecitos y de las aldeas que habían sido abandonadas y que han resucitado de una dimensión del tiempo pasado y vuelto a descubrir. Para los molinos no ha sido fácil encontrarles un uso diferente en el que se consentiera mantener su concepto original; el Ultimo Mulino al cabo de una apasionada y sapiente restructuración, es una de estas estructuras que con su atento y acurado restauro ha mantenido todo lo que había sobrevivido hasta el momento de su abandono.
El Ultimo Mulino, un espléndido hotel de 4 estrellas en la zona del Chianti (Gaiole in Chianti, Greve in Chianti, Radda in Chianti, Castellina in Chianti, ecc.), ofrece al huésped serenidad y bienestar a través de la acogedora belleza de sus notas arquitectónicas y del escenario natural en el que se encuentra. En la localidad de Vistarenni llegamos al hotel pasando sobre un puente del 400 adentrándonos en la atmósfera de las casas señoriles de campo, de payés, la que está cerca nuestro, Villa Vistarenni; un conjunto metropolitano y rústico que seduce y hechiza, hecho a posta para dar satisfaccción a cualquier tipo de deseo.
En el interior del hotel encontramos aún hoy en día muchas particularidades que nos hacen retroceder en el tiempo, dándonos testigo de la función que en pasado tenía el edificio, cuando los granjeros molían el grano. Los pasajes y los pasillos que llevan a las habitaciones han sido recuperados del profundo hueco donde transcurría el agua gracias a la cual giraba la grande rueda de madera de la cual ha quedado intacto el eje central que la sostenía. Característica y típica de la zona del Chianti es la grande sala central con sus trece arcos en piedra y barro cocido. En esta bonita y amplia sala que da la bienvenida a los huéspedes del Ultimo Mulino es donde se prepara el rico buffet de los desayunos. En esta sala podemos encontrar, además, un precioso piano y en la salita contigua se vislumbra el viejo horno de leña.
El Ultimo Mulino se nutre de estas esencias, las conserva y las exalta en un marco sugestivo y único. El ser un molino único le viene dado por tener la particularidad de recoger el agua por su parte superior en vez de por la inferior, la bañera de recogimiento es hoy en día la agradable piscina insertada en la pequeña ladera contornada de árboles y colorados ginestros entre la frescura de los cuales nos relajamos tumbados entre el verde y un chapuzón en la piscina. Cuando lleguéis seréis acogidos en una grande terraza decorada con vid americana y rosetos donde tiempo atrás se descargaban las tinas y hoy en día lugar delicioso donde se sirven el desayuno, el almuerzo y la cena o un aperitivo restaurador al cabo de una jornada de cultura “chiantigiana”.
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