Splendide hôtel dans le Chianti issu d’un ancien moulin de 1400
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Dans la commune de Gaiole, au cœur du Chianti Classique, berceau du bon vin et de la bonne table, à quelques minutes des châteaux et des bourgs les plus célèbres de la zone, plongé dans un parc naturel d’une incomparable beauté, se trouve un hôtel prestigieux et très particulier, issu d’un ancien moulin de 1400. Les moulins du moyen-âge étaient à l’époque l’apanage des seigneurs laïcs et chrétiens et au fil des siècles ils sont devenus partie intégrante des fermes. L’Ultimo Mulino, en effet, faisait partie de la propriété de Villa Vistarenni.
Dès le début de l’exode rural, les premières structures à être abandonnées furent les moulins, mais le tourisme, qui lui procède en sens inverse a entrainé les visiteurs depuis les centres artistiques urbains à la découverte des campagnes du Chianti, au milieu des vignobles et des oliveraies et a stimulé la renaissance des bourgs ainsi que la rénovation des anciennes structures jadis abandonnées. En ce qui concerne les moulins, donner une nouvelle vie n’a pas été chose facile car il a fallu conjuguer la fascinante structure d’origine à une nouvelle destination d’usage ; l’Ultimo Mulino, suite à une passionnante et remarquable restructuration d’un de ces moulins a réussi le pari de faire parvenir jusqu’à nos jours l’héritage de son vécu.
L'Ultimo Mulino, un splendide hôtel quatre étoiles dans la région du Chianti (Gaiole in Chianti, Greve in Chianti, Radda in Chianti, Castellina in Chianti, etc...), offre à son hôtel la sérénité et le bien-être à travers la beauté envoutante de ses angles architecturaux et la nature environnante qui en fourni le cadre. Plongé au cœur du lieu-dit Vistarenni, on atteint l’hôtel en traversant un petit pont du XVe siècle et on respire dès lors l’atmosphère des fermes, dans l’ambiance mesurée des villas des grands propriétaires terriens, tout près de là s’élève Villa Vistarenni; l’union entre le monde citadin et le monde rural qui séduit et enchante dans le but de satisfaire tous les désirs.
A l’intérieur de l’hôtel il est encore possible de retrouver les vestiges du passé, qui témoignent des fonctions passées de l’édifice, quand les meuniers moulaient le blé. Les allées et les couloirs qui mènent aux chambres ont été aménagés dans l’ancien canal où jadis l’eau coulait pour faire tourner la grande roue en bois et dont le pivot qui la soutenait est resté intacte. La grande salle centrale avec ses treize arcades en pierre et en briques de terre cuite, sont des éléments caractéristiques de l’architecture typique du Chianti. Dans cette grande et belle salle qui accueille les hôtes de l’Ultimo Mulino se dresse chaque jour un riche buffet pour les petits déjeuners. On y trouve également un précieux piano et dans une salle voisine on devine également un ancien four à bois.
L’Ultimo Mulino se nourrit de ces essences, les conserve et les exalte dans un cadre suggestif et unique. De plus ce moulin est le seul à recueillir ses eaux par le haut, son bassin de stockage est aujourd’hui une invitante piscine nichée dans une douce pente et entourée par des arbres et des buissons multicolores dans la fraicheur desquels il fait bon se détendre et se baigner. A votre arrivée, vous serez accueillis sur la grande terrasse décorée de vigne américaine et de roses, où un temps les moissons étaient déchargées, et qui de nos jours est l’endroit délicieux où jouir des repas du matin, du midi, du soir ou encore d’un apéritif restaurateur après une belle journée de culture dans le Chianti.
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